多家早餐店老板被刑拘!你早上可能也吃了这个! 2018/12/22 14:10:36

冬天,冷冰冰的早上

配上一杯热乎乎的豆浆

以及一个个热得烫手的肉包子

美好的一天就这样开始了

但是…

国家相关法律规定,在“包子、馒头”等面食品当中严禁使用泡打粉等含铝元素的添加剂。


警方就通报了9家违反规定的包子铺,并在现场搜出多包“泡打粉”,经检验铝含量超标4倍多。

据警方介绍,这里面有两种物质,一种是硫酸铝盐,一种是硫酸铝钾,就是我们俗话说的“明矾”。


据了解,当明矾作为食品添加剂被人食用后,基本不能排出体外。其副作用主要表现为可以杀死脑细胞,使人提前出现脑萎缩、痴呆等症状,影响人们的智力。


据悉,使用这些“泡打粉”发面快,蒸出来的包子面相好,而且成本低,因此部分不法商家喜欢使用。


如何辨别?

1
捏松软

含铝泡打粉不仅发面速度更快,且蒸出来的包子皮颜色更好看,卖相更吸引,吃起来还带些甜味。

2
看气孔

馒头如果添加了含铝的泡打粉,掰开以后会发现气孔比较细小而且均匀。相反,没放添加剂的看起来相对干瘪实在,气孔有大有小,没那么好看。

3
粘连度

面条、粉丝之类的面制品,主要是看面条会不会粘连和折断,如果添加了含铝的添加剂,就不那么容易折断了。


来源:FM93交通之声

编辑:天天雯

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